El sector cárnico paraguayo experimenta su mejor momento en años, con exportaciones que totalizaron USD 836,7 millones en los primeros cinco meses de 2025, marcando un crecimiento del 36,4% respecto al mismo período de 2024. Este dinamismo se ve potenciado por aumentos de precios del 16% en promedio y la proximidad de dos auditorías internacionales decisivas que podrían consolidar el posicionamiento del país en mercados premium.
Brasil lidera los pagos con USD 6.411 por tonelada
Según datos del Banco Central del Paraguay (BCP), Brasil se consolidó como el mercado que mejor remunera la carne paraguaya, pagando un precio promedio implícito de USD 6.411 por tonelada al cierre de mayo. Esta cifra representa un incremento del 7,66% respecto a los USD 5.955 que abonaba en 2024, ratificando la competitividad de la proteína nacional en el exigente mercado brasileño.
Israel ocupó el segundo lugar en la escala de precios, con USD 6.241 por tonelada, cifra que supera en casi 24% los USD 5.048 del mismo período del año anterior. El podio lo completa Chile, que pagó USD 5.987 por tonelada, representando un incremento del 15% comparado con los USD 5.202 de 2024.
Entre los compradores destacados también figura Canadá, que adquirió carne paraguaya a USD 5.712 por tonelada, según el informe de la banca matriz. Estos datos reflejan la creciente valorización de la producción ganadera nacional en mercados internacionales de alta exigencia.
Volumen de exportaciones creció 17,9% en cinco meses
El desempeño del sector no solo se refleja en mejores precios, sino también en mayor volumen de negocios. Las exportaciones alcanzaron un crecimiento del 17,9% en términos de volumen durante los primeros cinco meses del año, evidenciando la capacidad de respuesta de la industria frigorífica paraguaya ante la creciente demanda internacional.
Este incremento dual —en precio y volumen— posiciona al Paraguay como un actor cada vez más relevante en el mercado mundial de carne bovina, aprovechando las ventajas competitivas derivadas de su sistema productivo y las condiciones sanitarias favorables del rebaño nacional.
Auditoría estadounidense pondrá a prueba la habilitación vigente
El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) confirmó que del 16 al 31 de julio se realizará la auditoría del Servicio de Seguridad de Alimentos e Inspección (FSIS) de Estados Unidos. Esta verificación tiene como objetivo evaluar el cumplimiento de los controles establecidos para garantizar la calidad e inocuidad de los productos exportados a ese país.
La auditoría americana representa un momento crucial, considerando que Estados Unidos se convirtió rápidamente en el tercer mayor importador de carne paraguaya tras la habilitación oficial otorgada en diciembre de 2023. La importancia de mantener este acceso se intensifica al considerar que el mercado estadounidense ofrece precios premium y representa una plataforma de validación internacional para la industria cárnica nacional.
Fuentes del Senacsa expresaron que están «muy preparados» para la verificación, aunque reconocieron que «tenemos algunas cosas que mejorar», anticipando que se trata de una de las auditorías «más estrictas» a las que se someterá el país.
Japón: la oportunidad de acceder a un mercado de alta rentabilidad
La segunda auditoría de alto impacto se desarrollará del 4 al 8 de agosto, cuando técnicos del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF) realizarán una inspección in situ enfocada en sanidad animal. Esta verificación forma parte del proceso para la anhelada apertura del mercado japonés a la carne bovina paraguaya.
El acceso a Japón representa mucho más que una nueva plaza comercial: implica validación internacional y la posibilidad de ingresar a un mercado de alto poder adquisitivo que valora la trazabilidad, calidad e inocuidad por encima del precio. Para la industria cárnica nacional, esta oportunidad podría significar un salto cualitativo en términos de rentabilidad y posicionamiento global.
Perspectivas del sector ante desafíos internacionales
Ambas auditorías son de alta relevancia para Paraguay, teniendo en cuenta que los mercados de Estados Unidos y Japón representan importantes oportunidades para la producción y la industria pecuaria nacional. El segundo semestre de 2025 se perfila como decisivo para consolidar la posición del país en el escenario internacional de comercio cárnico.
Con más de 847.845 toneladas de carne exportadas en lo que va del año por un valor que supera los USD 149 millones, según la última actualización del Senacsa, Paraguay está decidido a consolidar su posicionamiento global en un sector que muestra signos de fortaleza y crecimiento sostenido.
El desempeño registrado en los primeros cinco meses del año, con precios promedio que crecieron 15,7% y volúmenes que se expandieron significativamente, ofrece una base sólida para enfrentar estos desafíos regulatorios internacionales que, de resultar exitosos, podrían catapultar al sector cárnico paraguayo hacia una nueva etapa de desarrollo y competitividad global.
