El complejo cárnico paraguayo cerró los primeros once meses de 2025 con un crecimiento del 12,5% en ingresos por exportaciones, alcanzando USD 2.483 millones. Estados Unidos emergió como tercer destino de carne bovina con compras por USD 257,8 millones, mientras las exportaciones porcinas crecieron 70% y las importaciones de subproductos cárnicos se dispararon 139%, configurando un año de transformaciones profundas en el comercio exterior del sector.
Estados Unidos escala al tercer puesto en compras de carne bovina
Entre enero y noviembre de 2025, Paraguay exportó 42,27 millones de kilos de carne bovina a Estados Unidos, generando ingresos por USD 257,8 millones, según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Esta cifra ubica al país norteamericano únicamente detrás de Chile y Taiwán, que mantienen el primero y segundo lugar respectivamente en el ranking de destinos.
El ascenso resulta particularmente relevante considerando que Estados Unidos reanudó las compras de carne paraguaya recién en 2024, tras más de dos décadas de cierre por restricciones sanitarias. Desde la reapertura, la curva de crecimiento ha sido sostenida, impulsada por la habilitación progresiva de plantas frigoríficas y la verificación de estándares sanitarios exigidos por ese mercado.
La demanda estadounidense se caracteriza por requerir altos niveles de inocuidad, trazabilidad y bienestar animal. Lejos de representar un obstáculo, estas exigencias están actuando como un factor dinamizador que mejora los procesos en la cadena cárnica local. A cambio, Estados Unidos ofrece un precio promedio superior al de varios destinos tradicionales, lo que se traduce en mayores ingresos por tonelada exportada.
Chile y Taiwán mantienen el liderazgo en compras
Chile conserva su posición como principal comprador de carne bovina paraguaya, con importaciones de 97,6 millones de kilos por un valor de USD 597,3 millones en el período analizado. Taiwán ocupa el segundo lugar con 44,6 millones de kilos y USD 274,3 millones, consolidando su importancia estratégica en el mercado asiático.
Israel se ubicó en el cuarto puesto con 30,24 millones de kilos exportados que generaron USD 199 millones. La lista de principales compradores se completa con Brasil, Rusia, Canadá, Ghana, Albania y Angola, entre más de 15 destinos totales que recibieron carne bovina paraguaya durante 2025.
Exportaciones de carne bovina alcanzan récord de cinco años
Paraguay exportó 331.647 toneladas de carne bovina hasta noviembre, consolidando el mejor desempeño de los últimos cinco años. La cifra representa un crecimiento del 4% respecto al mismo período de 2024, cuando se registraron 319.274 toneladas. En comparación con años anteriores, el salto es significativo: 302.393 toneladas en 2021, 305.091 toneladas en 2022 y 295.182 toneladas en 2023.
En términos de divisas, las exportaciones alcanzaron USD 1.971 millones hasta noviembre, superando los USD 1.795 millones del mismo período del año anterior. Sin embargo, el análisis mensual revela que noviembre registró el volumen más bajo de 2025, con apenas 24.604 toneladas y USD 175 millones. Los meses con menores envíos fueron abril (26.382 toneladas y USD 148 millones) y septiembre (29.187 toneladas y USD 179 millones).
Por el contrario, junio lideró con 35.635 toneladas (USD 208 millones), seguido de febrero con 34.258 toneladas (USD 191 millones) y octubre con 30.278 toneladas (USD 191 millones). Pese al bajo volumen, noviembre registró el precio promedio más alto del año: USD 7.117 por tonelada, superando a octubre (USD 6.328) y septiembre (USD 6.144).
Importaciones de carne se disparan 139% y generan debate sectorial
Las importaciones paraguayas de subproductos cárnicos experimentaron un crecimiento excepcional en 2025. Hasta noviembre, el país registró más de 15,7 millones de kilos importados frente a los 6,5 millones del mismo período de 2024, lo que implica un aumento del 139% en volumen y del 167,8% en valor, pasando de USD 19,4 millones a USD 52,1 millones.
Brasil se consolidó como el proveedor dominante, con 33,1 millones de kilos importados de subproductos comestibles de origen animal, superando los 21,1 millones del año anterior. La variación representa un incremento del 57% en volumen y del 71,8% en valor, con un flujo superior a USD 107 millones.
El fenómeno se aceleró a partir del segundo semestre, con repuntes significativos en octubre y noviembre. Varios factores explican este comportamiento: una demanda interna elevada, especialmente en el segundo semestre; una desaceleración de la faena entre julio y octubre pese a que las industrias tenían escalas largas y volumen significativo de ganado comprado; y la diferencia de precios, ya que la carne brasileña se comercializa a valores sensiblemente inferiores a los de la producción local.
En octubre, la faena de los frigoríficos de exportación se situó en 49% de utilización sobre su capacidad instalada, recuperándose a 57% en noviembre. Desde el sector productivo persiste la preocupación porque Paraguay continúa faenando más de lo que produce, presionando sobre el hato nacional.
Carne porcina registra expansión del 70% en ingresos
Las exportaciones de carne porcina paraguaya generaron ingresos por USD 52.640.053 entre enero y noviembre de 2025, representando un crecimiento del 70% respecto a los USD 31.106.503 del mismo período de 2024. Se exportaron 17.415 toneladas en total.
Taiwán se mantuvo como principal destino con 13.224 toneladas por un valor de USD 45.461.131, liderando con una participación del 76%. Brasil y Uruguay ocuparon el segundo y tercer lugar respectivamente, cada uno con 10% de participación en los envíos. Georgia y Filipinas aparecen como mercados emergentes, siendo este último uno de los más prometedores por su gran demanda.
La reciente eliminación del arancel para la carne de cerdo paraguaya por parte de Taiwán genera un nuevo impulso exportador. Entre los objetivos inmediatos del sector figura la habilitación sanitaria de Argentina, mientras que Perú culminó su proceso de verificación y Chile figura como próximo destino en la agenda.
Complejo cárnico suma USD 2.483 millones con mejora en precios
Al cierre de noviembre, el complejo cárnico generó USD 2.483.534.454 en exportaciones por el envío de 639.033 toneladas de carne, menudencias y otros productos de origen animal, logrando un aumento del 12,5% respecto a 2024 en materia de ingresos. Esto representa USD 275.290.396 más que el año pasado, cuando se registraron USD 2.208.244.058.
En cuanto al volumen exportado, se registró una caída del 11% respecto al período anterior, cuando se habían enviado 720.024 toneladas. Sin embargo, el precio promedio aumentó a USD 3,89 frente a los USD 3,07 del año pasado, compensando la reducción en volumen con una mejora en la valorización del producto.
El posicionamiento de Estados Unidos como tercer destino de carne bovina marca un punto de inflexión para la cadena cárnica paraguaya y abre un nuevo capítulo en las relaciones comerciales con uno de los mercados más exigentes y valorados del mundo. La diversificación de destinos reduce la dependencia histórica de un puñado de mercados y abre oportunidades para operaciones de mayor valor agregado en el mediano plazo.
