El complejo cárnico paraguayo mostró un comportamiento dispar en los primeros ocho meses de 2026. Mientras las exportaciones de carne bovina retrocedieron tanto en volumen como en divisas, el sector porcino continuó su expansión y las autoridades sanitarias reforzaron los controles ante el ingreso irregular de animales al país, según los datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). El propio organismo señala que, al cierre de agosto, el complejo cárnico registra cierta recuperación en sus números de exportación, luego de la desaceleración observada en los primeros meses de este 2026.
Caída en las exportaciones de carne bovina
Entre enero y agosto de 2026, las exportaciones paraguayas de carne bovina —sin incluir menudencias— generaron USD 1.299,1 millones en ingresos FOB, por 186,2 millones de kilos (186.175 toneladas). El resultado representa una disminución de USD 125,9 millones, equivalente al 8,8%, frente a los USD 1.425 millones registrados en el mismo período de 2025, cuando se habían colocado 247,6 millones de kilos (247.577 toneladas). En términos de volumen, la caída interanual llega a 24,8%.
La brecha entre ambas caídas —mucho más pronunciada en volumen que en divisas— se explica por la notable mejora en el precio promedio de exportación. Entre enero y agosto de 2025, el kilo de carne bovina se vendió a un promedio de USD 5,76, mientras que en el mismo período de 2026 ese promedio ascendió a USD 6,98, una valorización de USD 1,22 por kilo, cercana al 21,2%. En términos simples, Paraguay exportó casi una cuarta parte menos de carne que hace un año, pero logró colocar esa menor cantidad a un precio considerablemente superior, lo que moderó el impacto de la caída en el ingreso de divisas. El resultado puede resumirse en tres indicadores: en 2025 ingresaron al país USD 1.425 millones FOB; en 2026 se recaudaron USD 1.299,1 millones FOB, y la diferencia entre ambos períodos es de USD 125,9 millones menos, una caída de 8,8%.
La evolución mensual del precio en 2026
El precio promedio por tonelada muestra una tendencia ascendente prácticamente constante a lo largo del año. En enero se ubicó en USD 6.493; en febrero, en USD 6.484; en marzo, en USD 6.623; en abril, en USD 6.734; en mayo, en USD 7.118, y en junio, en USD 7.359. En julio continuó la mejora hasta USD 7.387, y en agosto se alcanzó el mejor valor promedio del año, con USD 7.410 por tonelada, USD 30 más que el mes anterior.
Segundo mejor monto acumulado desde 2022
Pese al retroceso interanual, el monto acumulado hasta agosto de 2026 constituye el segundo mayor valor exportado desde 2022, solo por debajo del resultado excepcional de 2025. En los mismos ocho meses, el sector había generado USD 1.230,2 millones en 2022, USD 1.054,2 millones en 2023 y USD 1.075,5 millones en 2024. Así, el principal dato para la cadena cárnica en lo que va del año es que el ingreso de divisas disminuyó frente al excepcional resultado de 2025, pero lo hizo en una proporción mucho menor que el volumen exportado.
Los principales destinos de la carne paraguaya
Hasta agosto, Paraguay colocó su carne bovina en unos 50 mercados externos. Chile se mantuvo como el principal comprador, con 50.609 toneladas por un valor aproximado de USD 399 millones. Le siguió Israel, con 31.014 toneladas por USD 256 millones, y Estados Unidos ocupó el tercer lugar, con 35.443 toneladas por USD 211 millones. Taiwán quedó en la cuarta posición, con 23.861 toneladas por USD 169 millones, y Brasil completó el top cinco, con 8.132 toneladas por USD 61 millones.
El sector porcino sostiene su crecimiento, aunque con menor impulso en valor
Las exportaciones de productos de origen porcino acumularon 12.962.896 kilos entre enero y agosto de 2026, un crecimiento de 8% respecto a los 11.999.730 kilos del mismo período de 2025. En términos de valor, sin embargo, el avance fue mucho más moderado: los envíos generaron USD 35,59 millones en valor FOB, frente a los USD 35,12 millones de igual lapso de 2025, un incremento de apenas 1,3%. El contraste es que, en 2026, aunque se exportó una mayor cantidad de productos porcinos, el crecimiento del ingreso generado por esos embarques fue mucho menor.
Un crecimiento acumulado de 645% en volumen desde 2022
La evolución del sector muestra un cambio significativo al comparar los resultados de 2026 con los registrados cuatro años atrás. Entre enero y agosto de 2022, Paraguay había exportado 1,74 millones de kilos, por un valor FOB de USD 3,42 millones. Para 2023, el volumen ascendió a 4,29 millones de kilos, mientras que el valor prácticamente se triplicó hasta alcanzar USD 10,88 millones. La expansión continuó en 2024, cuando los envíos llegaron a 6,6 millones de kilos y USD 18,68 millones. El salto más importante se produjo en 2025, con 12 millones de kilos exportados y un valor FOB de USD 35,12 millones. Con los resultados de 2026, el volumen alcanza un nuevo máximo para el período analizado, con casi 13 millones de kilos. En términos acumulados, esto significa que entre 2022 y 2026 el volumen exportado aumentó 645%, mientras que el valor FOB se incrementó en aproximadamente 942%.
De los saltos interanuales a una expansión más moderada
El comportamiento interanual indica que entre enero-agosto de 2023 y el mismo período de 2022, el volumen exportado aumentó 146,7%, mientras que el valor FOB se disparó 218,4%. En 2024, el crecimiento continuó, con una expansión de 53,9% en volumen y 71,7% en valor. El año 2025 volvió a mostrar un fuerte salto: el volumen creció 81,8% y el valor FOB, 88% frente a 2024. En cambio, en 2026 la expansión es más moderada: 8% en cantidad y apenas 1,3% en valor. Además, si se divide el valor FOB por los kilos exportados, se observa que el valor promedio pasó de USD 1,96 por kilo en 2022 a USD 2,93 en 2025, pero retrocedió a USD 2,75 por kilo en 2026. Es decir, el aumento del volumen registrado este año no estuvo acompañado por una mejora del valor promedio por kilo.
Senacsa y el sector porcino refuerzan los controles ante el ingreso irregular de animales
En paralelo al desempeño comercial, el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) y representantes del sector porcino acordaron reforzar las acciones de control frente al ingreso irregular de animales al territorio nacional. La situación fue analizada durante una reunión de trabajo entre autoridades sanitarias, la Dirección Nacional de Ingresos Tributarios (DNIT) y representantes de la Asociación de Criadores de Cerdos. El encuentro estuvo encabezado por el presidente del Senacsa, José Carlos Martin, y contó con la participación del titular de Ingresos Tributarios, Óscar Orué, además de Pablo Báez Dávalos, Arnaldo Ríos y Delia Núñez, representantes del sector productivo.
Durante la reunión se abordó la problemática del ingreso irregular de animales porcinos y la necesidad de fortalecer los mecanismos de control, vigilancia y fiscalización para prevenir eventuales riesgos sanitarios y resguardar a los productores que cumplen con las normativas vigentes. El organismo sanitario sostiene que la participación de los productores resulta clave para detectar situaciones irregulares y facilitar intervenciones oportunas. A su vez, el sector productivo reclama mayores controles para evitar que el ingreso irregular de animales genere riesgos sanitarios y distorsiones en el mercado formal.
