Las ventas externas de productos cárnicos del país alcanzaron USD 116 millones en el primer mes de 2026, la cifra más baja desde 2020, mientras el precio promedio repuntó 15% y el sector suma habilitación para carne ovina en Emiratos Árabes Unidos.
Volumen de exportaciones registra su peor arranque en seis años
El sector cárnico paraguayo inició 2026 con un descenso significativo en sus exportaciones. Según el boletín del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), durante enero se comercializaron en el mercado internacional 17.974.195 kilogramos de productos cárnicos, lo que representa una reducción del 31% en volumen respecto a los 26.391.656 kilos exportados en el mismo mes de 2025.
Esta caída marca el arranque más bajo desde 2020, cuando se exportaron 20.785.467 kilogramos. Los registros históricos muestran que en los años intermedios las colocaciones superaron consistentemente los 20 millones de kilogramos: 21.363.260 kg en 2021, 21.073.190 kg en 2022, 22.957.155 kg en 2023, 22.464.093 kg en 2024, hasta alcanzar el pico de 26.391.656 kg en enero de 2025. Únicamente en 2018 (17.159.234 kg) y 2019 (17.232.600 kg) las exportaciones fueron inferiores a las de este enero.
Ingresos disminuyen 21% pese a mejor cotización internacional
En términos monetarios, la proteína roja generó ingresos por USD 116 millones durante enero de 2026, una baja del 21% frente a los USD 148 millones del mismo período del año anterior. Esta reducción en los ingresos totales contrasta con una mejora en la cotización del producto paraguayo en el mercado internacional.
El precio promedio alcanzó los USD 6.493 por tonelada, lo que representa un repunte del 15% respecto a los USD 5.621 registrados en enero de 2025. Esta valorización sostenida refleja el reconocimiento de la calidad de la carne paraguaya, aunque no logró compensar la caída en los volúmenes exportados.
Faena de bovinos se reduce un tercio en frigoríficos
El descenso en las exportaciones encuentra su origen en la menor oferta de hacienda disponible. La faena de bovinos en los frigoríficos alcanzó las 148.627 cabezas durante enero de 2026, significativamente inferior a las 206.422 cabezas procesadas en el mismo mes de 2025. Esta reducción del 28% en la faena evidencia el inicio del proceso de retención de vientres que caracteriza el actual escenario ganadero del país.
Chile lidera las compras con USD 44 millones
Paraguay colocó su carne bovina en 24 mercados durante enero, una contracción frente a los 32 destinos del mismo mes de 2025. Chile se consolidó como el principal comprador, adquiriendo 6.692.949 kilogramos por un valor de USD 44,5 millones, lo que representa el 38% del total exportado.
Israel se ubicó en segundo lugar con 2.680.910 kilogramos y un ingreso de USD 19,5 millones, correspondiente al 17% del total. Estados Unidos descendió al tercer puesto en valor con USD 18,1 millones, aunque en volumen ocupó la segunda posición con 3.346.663 kilogramos exportados.
Taiwán y Brasil completaron el top cinco de compradores, con adquisiciones de USD 12,7 millones (1.974.739 kg) y USD 7,6 millones respectivamente. En conjunto, ambos destinos sumaron 3.014 toneladas.
Menudencias registran caída superior al 40%
El sector de menudencias bovinas también experimentó descensos pronunciados. Los envíos alcanzaron USD 5 millones y 2.644 toneladas, lo que representa caídas del 42,84% en valor y del 51,92% en volumen frente a enero de 2025. En este segmento, Rusia lideró las compras con USD 972.967, seguido por Taiwán (USD 759.134) y Vietnam (USD 630.278).
Productos de origen animal totalizan USD 156,9 millones
En su conjunto, las exportaciones de productos y subproductos de origen animal sumaron USD 156,9 millones durante el primer mes de 2026, con una caída interanual del 15,05% en valor y del 26,21% en volumen, alcanzando las 38.768 toneladas totales. Estos datos del Senacsa confirman la tendencia generalizada de reducción en el sector.
Paraguay obtiene habilitación para exportar carne ovina a Emiratos Árabes Unidos
En medio de este escenario de contracción, el sector ganadero paraguayo recibió una noticia positiva. El Senacsa anunció que el país obtuvo la habilitación para exportar carne ovina con y sin hueso a los Emiratos Árabes Unidos, tras una reunión en Dubái entre autoridades paraguayas y representantes del Ministerio de Cambio Climático y Ambiente (Moccae) de ese país.
Del encuentro participaron el presidente del Senacsa, José Carlos Martin, la embajadora de Paraguay ante los EAU, Carolin Konther López, y el director general de Calidad e Inocuidad de Productos de Origen Animal, Julio Barrios.
La institución sanitaria destacó que esta habilitación impulsará el crecimiento del sector ovino, fortaleciendo su competitividad internacional y generando mayores oportunidades económicas para los productores. Adicionalmente, se acordó un modelo de certificado sanitario para exportaciones de carne y productos avícolas, lo que abre perspectivas para futuras colocaciones en ese mercado.
Se prevé que para mayo se concreten avances en el proceso de habilitación de los mataderos frigoríficos paraguayos con fines de exportación al mercado emiratí, lo que ampliaría las opciones comerciales del país en la región de Oriente Medio.
